Человек – это то, что он ест. Так это или нет судить не мне, но частично данное высказывание верно.
Поэтому начнем с того о чем уже говорили, о гидрогенизированных жирах. Или проще о маргарине, который добавляют, как это не печально, почти во все продукты, содержащие жиры так необходимые нашему организму.
Первая статья, затрагивающая вопрос о том, что же такое транс-жир.
Стоит отметить научно-популярный язык без огрех излишнего упрощения.